BAFARELA

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Origem:
Lugar do Covelo, freguesia de Várzea de Trevões, Douro.
Condições de plantação:
Sequeiro a uma altitude entre 350m e 500m acima do nível do mar num terreno com cerca de 50% de inclinação e com exposição sul. O solo é xisto argiloso.
Variedades:
Madural, Cobrançosa, Galega, Verdeal e Negrinha de Freixo.
Idade:
Média superior a 100 anos.
Operações culturais:
O controlo de infestantes é feito por lavragem.
As oliveiras são desrramadas de dois em dois anos para controlo da floração e um bom desenvolvimento das azeitonas.
Não são aplicados quaisquer adubos de síntese ou produtos fitossanitários.
Apanha e extracção:
A apanha da azeitona é feita de forma tradicional, manual com varas a partir de meados de Novembro. As arvores que contenham frutos com anomalias na maturação ou no estado sanitário são rejeitadas na colheita.
A extracção é efectuada a frio por processos mecânicos.
Notas técnicas:
Grau de acidez: 0,5%
Indíce de peróxidos: 8
Teor de ceras: <= 250
Absorvâncias: K232:1.77
                        K270:0.14
                        Delta K: -0,001
Apresentação:
Embalagem em plástico de 2000 e 5000ml e caixa de 12 garrafas em vidro de 500ml.
 

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